고기양파소스

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작성자아직도오픈베타 조회 5회 작성일 2021-04-06 16:37:24 댓글 0

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고깃집 양파소스 비밀레시피를 알려드립니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 양파소스 레시피를 공개하겠습니다.


[양파소스 레시피]
1. 진간장 3스푼
2. 정수물 3스푼
3. 설탕 1스푼
4. 겨자가루 1/4스푼
5. 환만식초 2스푼
6. 사이다 1스푼
7. 미림 1스푼
8. 레몬 1/4쪽
9. 볶은소금 한꼬집
10. 양파 1/4쪽
11. 부추 3가닥
12. 대파 조금

고깃집 양파절임 소스 삼겹살 소고기에 곁들여 먹는 야채소스 가성비 짱!

가정집에서 쉽고 빠르게 만들수 있는 육류와 곁들여 먹는 야채소스 입니다.
업장에서는 가성비 좋게 편하게 쓰세요~맛연사
맛연사 레시피 보기~
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가정용.업소용 레시피를 누구나 쉽게 만들수 있게 계량화 했습니다.
황금비율 맛있는 레시피~ 맛을 연구하는 사람들 -맛연사-

고깃집 양파소스 비밀레시피 (업소용, 가정용) ..Meat restaurant onion sauce secret recipe (for business, home)

고깃집 양파소스 비밀레시피 (업소용, 가정용) ..Meat restaurant onion sauce secret recipe (for business, home)

연매출 4억을 올리는 양동해숯불갈비 대박집에서 사용했던 고깃집에서 꼭 필요한 양파소스 비법 공개합니다. 양파뿐만 아니라 파채,다른 야채에도 어울려 다양하게 쓸 수 있어 더 좋아요 ♥

Yangdong charcoal barbecue to raise 400 million annual sales hit home used him own restaurant disclose vital to both green onion sauce recipe. It's better because it can be used in various ways not only for onions but also for green onions and other vegetables. ♥

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** 고깃집 양파소스

진간장 --------- 150 g / 3/4 컵
환만식초 --------- 150 g / 3/4 컵
물엿 --------- 300 g / 1 과 1/5 컵
굴소스 --------- 30 g / 1 T
생수 --------- 350 g / 1 과 1/2 컵
설탕 --------- 150 g / 1 컵
레몬쥬스 --------- 20 g / 1 T
청양고추 --------- 50 g / 5 ea
양파 --------- 80 g / 1/8 쪽


** 양파,청양고추 다진 후 위 소스에 담구었다가 건진후 사용한다.


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** Meat restaurant onion sauce

Soy Sauce --------- 150 g / 3/4 cup
Vinegar ------ 150 g / 3/4 cup
Starch syrup ---------300 g / 1 1/5 cups
Oyster sauce ---------30 g / 1 T
Mineral water ---------350 g / 1 1/2 cups
Sugar --------- 150 g / 1 cup
Lemon juice --------- 20 g / 1 T
Hot green pepper --------- 50 g / 5 ea
Onions --------- 80 g / 1/8 page.

** Mince onions and hot peppers and soak them in the sauce above and pull out them before use.

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#고기양파소스

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